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sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Bolo Pudim

Existem imensas receitas de bolo pudim. Esta é uma delas.
O açúcar mascavado e o leite condensado cozido conferiram-lhe um sabor e um aroma especial e intenso. 



Ingredientes para a Massa:
3 ovos
1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar  (usei açúcar mascavado)
1/2 chávena de leite de côco
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
150 grs de manteiga amolecida

Ingredientes para o Pudim:
4 ovos
1 1/2 chávena de leite condensado (usei leite condensado cozido)
1 1/2 chávena de chá de leite
Caramelo liquido q.b. (usei de compra)


Preparação da Massa:
No copo da Bimby, colocar o açúcar. Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.
Adicionar a manteiga. Programar 30 segundos, velocidade 4.
Inserir a borboleta, juntar os ovos. Programar 5 minutos, temperatura 37ºC, velocidade 3.
Findo o tempo, programar 3 minutos, sem temperatura, velocidade 3.
Retirar a borboleta, juntar o leite. Programar 20 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha e o fermento. Programar 5 a 10 segundos, velocidade 4.
Retirar e verter para uma forma previamente untada com caramelo.
Reservar.

Preparação do Pudim:
No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes. Programar 1 minuto, velocidade 4.
Retirar e verter cuidadosamente sobre a massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 45 minutos.
Desenformar depois de frio.















Fonte : Revista "Receitas do Chefe  Hélder Diogo - Gourmet", nº 231

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Gelado de Côco

Quem já provou o gelado "Epá" da "Olá"? Gostam?
Pois, o sabor deste gelado é muito semelhante.
Simples e delicioso.



Ingredientes :
400 ml de leite de côco
100 grs de xarope de agave
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
50 grs de natas de soja


Preparação :
No copo da Bimby, colocar o leite de côco, o xarope de agave e a essência de baunilha.
Programar 10 segundos, velocidade 9.
Retirar e levar aos congelador cerca de 4 horas.
Findo esse tempo, retirar o gelado do congelador.
Cortar em pedaços e colocar no copo da Bimby juntamente com as natas.
Programar 30 segundos, velocidade 4.
Servir de seguida.






Fonte : Receita adaptada da Revista "Bimby - Momentos de Partilha", Julho 2012.

quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Ratatouille com Beringela

Uma refeição bem a meu gosto.


Ingredientes :
3 beringelas
Sumo de 2 limões
2 colheres de chá de sal
Pimenta q.b.
2 colheres de chá de oregãos ou tomilho
50 grs de azeite
140 grs de cebola
2 dentes de alho
120 grs de cenoura
50 grs de abóbora
350 grs de curgete
1 talo de aipo
150 grs de cogumelos
5 grs de coentros
50 grs pimento vermelho
200 grs de tomate
5 grs de manjericão (só as folhas)

Preparação :
Cortar as beringelas em tiras longitudinalmente.
Colocá-las na varoma e no tabuleiro. Regar com o sumo de limão e temperar com sal, pimenta e os oregãos ou o tomilho. Reservar  cerca de 20 minutos.

No copo da Bimby, colocar o azeite, os legumes cortados em pedaços (a cebola, o alho, a cenoura, a abóbora, a curgete, o aipo), os cogumelos laminados, os coentros e o manjericão.
Programar 5 segundos, velocidade 5.
De seguida, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Findo o tempo, adicionar o tomate pelado cortado, em pedaços, o sal e os oregãos ou o tomilho.
Colocar a varoma com o tabuleiro no copo e programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Retirar.

Num pirex dispôr camadas alternadas de ratatouille e de beringela, polvilhando com queijo ralado em pó.
Terminar com uma camada de ratatouille e queijo ralado. Levar ao forno cerca de 15 minutos.








 
Fonte : Receita adaptada da Revista "Bimby - Momentos de Partilha", Julho/2012