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quinta-feira, 21 de julho de 2011

Tarte de Limão Merengada

Esta é uma sobremesa que aprecio bastante.
A sua frescura e o facto de não ser demasiado doce  tornam-na muito apetecível nos dias quentes.  Contúdo, nem todos apreciam o gosto azedo e ácido do limão ainda que, se encontre dissimulado e diminuído pelos outros ingredientes.
Inspirei-me em diversas receitas que encontrei na net, nomeadamente, aqui, e aqui .
Optei por usar bolachas para fazer a base.
Para este fim, não me agrada massa folhada ou quebrada.
Escolhi, intencionalmente, bolachas de cacau porque na minha opinião, o cacau combina na perfeição com o limão.
Porém, pode usar-se outro tipo de bolachas, designadamente bolachas Maria, digestivas e outras.


Ingredientes :

Base:
200 grs de bolachas de cacau
100 grs de manteiga amolecida






Creme :
4 gemas
80 grs de açúcar
Sumo de 1 limão
200 ml de leite
1 colher de sopa de Custard

Merengue:
4 claras
110 grs de açúcar
1 pitada de sal
2/3 gotas de sumo de limão


Preparação:

Base:
No copo da Bimby, colocar as bolachas.
Programar 15 segundos, velocidade 5-7-9.
Adicionar a manteiga.
Programar 20 segundos, velocidade 4.
Retirar e colocar numa tarteira de aro amovível.
Distribuir de igual forma em toda a base da forma, pressionando com as costas de uma colher para compactar bem.
Reservar.






Creme:
No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes.Programar 5 minutos, temperatura 90º,  velocidade 4.

Retirar e verter sobre a base.
Deixar arrefecer o creme, antes de colocar o merengue.

Merengue:
Com o copo limpo e bem seco, inserir a borboleta e colocar as claras em castelo, as gotas de limão e um pitada de sal. Programar 4 minutos, velocidade 3 1/2.
Colocar por cima do creme, polvilhar com um pouco de açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 210º C, durante cerca de 5 minutos ou até alourar.




 

8 comentários:

  1. Gosto imenso do sabor intenso do limão, creio que vou gostar muito desta tarte!

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  2. Que maravilha de tarte! Eu gostei principalmente dos ingredientes do creme. A que costumo fazer leva leite condensado e por esse motivo é muito raro fazer, mas agora tenho de experimentar essa para comparar!:) Gostei muito.

    Beijinhos

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  3. Que maravilha amiga adorei perfeita esta tua tarte...bjokinhass

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  4. COSTUMO COMPRAR DESSAS BOLACHAS PARA O MEU MARIDO ,SÃO MUITO BOAS.
    MELHOR AINDA É ESSA TARTE QUE FICOU UMA VERDADEIRA TENTAÇÃO.
    BJS

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  5. Aiiii que delícia!!!
    Nossa fica linda as camadas né? Adorei.
    Bjs

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  6. Nossa... ficou lindo, e deve ter ficado delicioso.
    bjus*--*

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